“開了第二波花的番茄、人工授粉后又結出小果子；胡蘿蔔在水培第七天才長出根系，但胡蘿蔔纓已早早長了起來；掛果很久的檸檬樹，經過重剪和施肥，又長出了新恭弘=叶 恭弘……植物的生命力遠遠超乎我們的想象，在鋼筋混凝土的房子里，一樣可以有田園生活。”這是居住在深圳的插畫師鍾柳在社交賬號“echo的北陽台花園”上記錄的種植日記。,新冠肺炎疫情暴發以來，如鍾柳一般在自家陽台開啟“田園夢”的年輕人不在少數。從種子、營養土的挑選攻略，到種出“頭茬菜”的收穫場面，再到陽台田園風格的布置造景，“達人”和新手在社交平台上分享着各自的種菜心得。在小紅書上，與“陽台種菜”相關的筆記已超過6萬篇，微博“陽台種菜”話題閱讀量達到7420.4萬。,陽台種菜熱也帶動了相關產業的發展。根據淘寶發布的《2022陽台種菜報告》，2022年第一季度，各類蔬菜種子銷量同比暴漲，種子購買人數連續3年增幅超100%；綁枝機銷售額同比上漲89%，粘蟲板銷售額同比增長52.7%，智能種菜機銷售額同比增長超過200%。,連菜市場都逛得少的年輕人，為什麼樂於在陽台“躬耕”？,自己的園地：新鮮、療愈、個性化,新鮮，是鍾柳第一次吃到自己親手種出的蒜苗時的感覺。,2020年年初，受新冠肺炎疫情影響，鍾柳在家囤了不少菜，時間一長，蒜頭、土豆、番薯都發了芽。早有種花經驗的鐘柳，直接將發了芽的蒜頭種到土裡，一周之後，蒜苗就長到可以採收的高度。,“剛採的蒜苗炒成菜，味道出乎意料地鮮嫩，從此之後，我發現了在家種菜的‘新大陸’，又種了百香果、花恭弘=叶 恭弘小青檸、檸檬、李子等果樹，見證植物從開花到成熟的過程，非常解壓。”鍾柳說。,中國農業大學國家農業市場研究中心主任韓一軍認為，陽台種菜可以讓人們獲得愉悅感、勞作感、責任感和獲得感，是緩解焦慮的重要方式。,“‘一分耕耘、一分收穫’帶來的安全感和確定性，在疫情期間尤其能發揮情緒紓解作用。”江蘇省農業科學院蔬菜研究所陽台蔬菜創新團隊副研究員張曉青說。,在“種子獵人”店鋪創始人朱驍煒看來，品種多元也是陽台種菜熱度上升的一個原因，“為適應現代農業集約化生產方式對瓜果蔬菜耐運輸、耐儲存的要求，很多企業在選育方向上做了改良，蔬果的皮更厚、果肉更硬，口感和風味難免受到影響。若是自己種，長途運輸的問題就不存在了，在種子和樹苗上有了個性化選擇的空間”。,朱驍煒團隊從2018年開始到全國各地尋找特色農作物種子，幾年來僅番茄類就收集了1500多個品種。“凡是測評后口感不錯的品種，都會放到網店裡售賣。薄皮沙瓤的老品種番茄、輕食沙拉蔬菜種子、香料盆栽，銷量都比較靠前，像雙色冰淇淋西瓜、玻璃寶石玉米這類外觀吸睛、‘出片’效果好的小眾品種，也很受年輕人歡迎”。,此外，彰顯個性、講究美觀和造景，是陽台種菜的一大特色。“陽台雖小，畢竟是自己的一片園地，再怎麼樣也要兼顧美感。”鍾柳說。,2021年，鍾柳和丈夫搬了家，新家陽台朝北，面積不足6平方米。為打造陽台果園，鍾柳在陽台預埋水管，做足地漏防水，還購置了澆水槍、補光燈等工具。除了原有的百香果、檸檬、花恭弘=叶 恭弘小青檸等樹種，鍾柳又種下了菠蘿、番石榴、藍莓、番茄、西瓜等“新朋友”。,果園初具規模后，鍾柳夫妻在陽台設計搭建了名為“魚菜共生系統”的綠植小景，通過水泵的虹吸效應，水可以在魚缸和蔬果之間循環流動、實現自動灌溉，“果園園長”——寵物鸚鵡“小雞”也時不時地穿梭於樹苗和小景之中。,“種菜是會‘上癮’的，最近我又種下人蔘、葡萄、鱒魚秋海棠，讓果園多了風景、廚房多了食材。”鍾柳說。,從種子開始，適配陽台場景,當年輕人的種菜熱情傳導到供給端，商家銷量上的反饋最為直觀。,朱驍煒在2020年年初第一次留意到陽台種菜的火爆，“還在春節期間，網店直接就‘爆單’了，湧入大量新客戶，這是從未有過的事。2022年上半年，在部分地區物流不暢、六成訂單無法交付的前提下，網店銷售額依然同比增長近40%”。,“四五年前我們就推出了移動花架、壁掛花盆、園藝工具等產品，一直小有盈利，但2022年銷量尤其好，前3個月總銷量有大幅度增長。考慮到受眾多為家庭消費者，產品迭代時我們降低了移動花架、懸挂種菜架的組裝難度，消費者不看說明書基本也能安裝成功。”廣東省東莞市夢園環境科技有限公司創始人恭弘=叶 恭弘劍鋒說。,與火爆的銷量相應，商家也在推出更多適配陽台場景的產品：從小份裝種子、開箱可種的樹苗，到配齊花盆、營養土、肥料、種子、園藝工具的家庭套裝，再到“懶人”自吸水種菜盆、立體省空間種菜架等裝置……“都市農夫”講求個性、美觀、簡單的種菜需求，正為市場帶來新的發展空間。,選擇種子是陽台種菜的第一道門檻。,與傳統種植相較，陽台場景對種子提出了更具針對性的要求。除了現有具備矮生、養護難度低、單位面積收益高等特性的種子受到消費者的青睞，農科院等研究機構在品種選育方面的探索，也從增量角度為陽台種菜提供了新的選擇。,成立於2019年的江蘇省農業科學院蔬菜研究所陽台蔬菜創新團隊，作為國內少數開展都市陽台蔬菜生產相關研究的專業化團隊，從蔬菜品種選育、技術支撐等方面對陽台種菜研究進行了推進。,“團隊近來研發了更適合陽台盆栽、兼具觀賞和食用性的水果番茄和彩色辣椒品種：番茄品種改善了口感，植株高度不超過45厘米、分枝性強、單株果量多；辣椒品種則更注重色系的豐富，有橘黃、橘紅、紫色等類別。在技術研究方面，團隊針對陽台弱光引起的蔬菜生長問題，調節了肥料的種類和濃度，目前相關品種和技術已進行小範圍的展示和推廣。”張曉青說。,朱驍煒介紹，“種子獵人”正與天津市農業科學院、天津農學院、新疆農業大學等機構開展種子資源和相關技術的合作共享，“搜集、選育適合陽台種菜場景的種子正成為產業發展的新趨勢”。,“種菜是個技術活兒”,“種菜新手必備的4個知識點”“營養土購買攻略”“水培還是土培？”……新冠肺炎疫情以來，與陽台種菜相關的視頻和帖子在社交平台上獲得了頗高的關注度，不少商家在推出新品時，除了在購買頁面寫明產品特點、種植步驟和注意事項，還會製作從播種到收穫的視頻內容。,儘管如此，“種子沒發芽”“水培爛了根”等問題，仍然困擾着不少種菜新手。,“種菜是個技術活兒，特別是播種環節，對溫度、濕度要求很高，在栽培方式上也有不少細節要注意，比如說，土培用的土是營養土，不是自然界的普通土壤，栽培時還要注意控制水量，保證植物‘解渴’就可以了；如果選擇水培種植，植物根系不宜在營養液里浸得過深，‘淺液流’更能促進植物生長。陽台種菜看上去熱門，但真正種得好的人並不多。”張曉青建議，新手不妨先從恭弘=叶 恭弘菜、香料這些蟲害少、好打理、生長周期快的植物種起，“像瓜類和茄果類，難度就要大一些，如果實在喜歡，也可以考慮購買種苗，直接跳過播種，相對好上手”。,在朱驍煒的店裡，六成消費者會選擇種苗，“但凡一個品種有苗，大家就不買種子了，不過賣種苗難度要比賣種子高得多，除了要多一道育苗步驟，種苗還不容易保存，在包裝、物流上就很容易踩‘坑’，比如我們最初用保鮮膜包裝種苗，寄到買家手裡，要麼已經散掉了，要麼就是在運輸過程中悶壞了，成活率都不高，後來改為原盆原土直接裝箱，情況才得到改善”。,值得留意的是，陽台種菜的火爆，也讓偽劣種子等行業亂象進入大眾視野。,“種子質量難以把控是行業里長期存在的問題。一方面，驗證種子是否出芽需要時間，一旦超出商家理賠期就很難追責；另一方面，造成出芽率低的原因較多，如何確認責任歸屬，也存在難點。”張曉青說。,在朱驍煒看來，從播種到收穫的長周期，為少數商家種子造假提供了空間，“有些同行以稀有品種為噱頭高價售賣，實則是將不對板的種子進行高溫滅活后再售出，這樣的種子根本種不出來，消費者也不會知道其中的貓膩”。,此外，業內人士指出，在陽台種菜能夠達成的效果上，不少人還存在認知誤區。,“很多人認為，陽台種菜可以實現蔬菜自由、成本也低，其實並不準確。要想實現蔬菜自由，首先要在量上有保證，陽台畢竟面積有限，很難承載單個人一日三餐的用量，更不用說一個家庭了。從成本考慮，陽台新手要添置各類設施，從單位面積產量上算，價格也不會低於市場價。”張曉青說。,鍾柳已為陽台菜園投入1萬多元，“不算陽台裝修、紗窗、水培箱這些大頭，每個月在補光燈電費、新植物上的支出也要幾百元，我的陽台菜園實現不了自給自足，但可以給我帶來快樂，這就足夠了”。