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2021.09
“這是魯迅先生非常愛吃的冬菜包子,在他的文學作品中也有體現。”在服貿會“公園禮物”展區,中山公園的來今雨軒把后廚搬到了現場,廚師為觀眾展示冬菜包子的傳統製作技藝,引來了不少觀眾圍觀。,揉面、切劑子、包餡兒、打褶……經過廚師的巧手,一個造型別緻的冬菜包子就呈現在大家面前。“這款包子最大的特點是‘高幫’的,26個褶,呈鳥籠狀,也有人管它叫‘鳥籠包’,寓意着老北京提籠架鳥的文化。所以,你吃的不單單是一個包子,還有它背後100多年的文化。”來今雨軒廚師長宋劍峰介紹,這款包子如今是店裡的“網紅”產品,每一隻都是手工製作,且限量銷售。“我們繼承了老店的製作工藝,從發麵、炒餡到包制,都保持傳統,讓您吃到的包子和魯迅先生吃過的是一個味兒。”,包子製作台旁邊,擺放着魯迅的小雕像,銘牌上記錄著《魯迅與冬菜包子》的故事。“《魯迅日記》中有記載,魯迅曾82次來到中山公園,60次親臨來今雨軒翻譯寫作、品茗就餐、賞花會友。魯迅的學生許欽文,在1979年曾撰文詳細描述了魯迅先生請他在來今雨軒吃包子、喝茶的故事。魯迅對飲食是極其挑剔的,他眼中的‘可以吃’,換成白話文就是‘很值得一吃’。在那個物質匱乏的年代,他把對學生的關愛體貼都融進了這一盤冬菜包子里,足見冬菜包子在百年以前是何等珍貴。”看了這段故事,觀眾們對包子背後的文化也有了更深入的了解。,除了魯迅同款冬菜包子,“公園禮物”展區還集中展出了13個品類、200餘種文創精品及爆款產品,包括天壇公園千年榫營造積木、頤和園“國潮”文具、香山公園“閃閃紅星”銅尺等。尤其是各市屬公園的文創冰淇淋,在現場銷售格外火爆。
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