在香港的辦公室文化中，有很多不成文的飲食規則：為新同事準備歡迎午餐；休假后給同事帶零食；離職最後一天給同事派散水餅。在香港，基於“山水有相逢”的觀念，離職時派散水餅已經是不成文的規定。散水餅一般是小蛋糕或者小甜點之類的下午茶，是離職時請同事吃的餅，以感謝同事們過去的照顧。散水餅的習俗至今，已不單是為了“好來好去”，而是對同事的祝福和感謝。,散水餅，顧名思義就是“分開的餅”。香港中文大學人類學系副教授張展鴻表示，散水餅是承載着傳統“分別禮儀”的新詞。“散水”是粵語詞語，來源可追溯至很久以前的建築術語，本意指如何在建築上疏導雨水。水可散，人亦然。將散水借用在人的身上，象徵人要“離開、解散”。香港浸會大學研究本土飲食文化和文學的學者蕭欣浩介紹說，派發的餅以前並不會特別稱它為散水餅，散水餅一詞在2005年的香港報紙中首次被提及。自從被冠以散水餅一詞，再加上市場和媒體的追捧，散水餅逐漸變成約定俗成的稱謂。,派散水餅的意義，首先在於表達感謝，在職場這麼久，總有需要表達感謝的同事或領導。派散水餅還有利於個人形象：由於許多公司都有這個習俗，如果你不這樣做的話，同事可能會覺得你小氣。對派發者來說，派散水餅也給自己此段職場畫上一個完美的句號。,昔日的散水餅，西餅是主角。西餅勝在物美價廉、樣式豐富，有蛋卷、巧克力、牛油蛋糕等，派餅時可以讓同事有更多選擇。後來，香港的飲食文化都有所改變，不同類型的餅店越開越多，提供冬甩、杯子蛋糕、曲奇等五花八門的散水餅選擇，年輕人更傾向光顧特色小店，選擇定製散水餅。,定製的散水餅往往做工精良，還會配上個性暖心話，比如“好拍檔再見了”“謝謝你”“感謝過往關照”“多謝你撐住我”等。這些定製散水餅令連鎖餅店的西餅不再是散水餅主流，反被視為“老土”。,除此之外，零食也可以當散水餅。零食的價格比較便宜，適合實習生離職時用，也適合不太經常與同事往來的人用。,街頭小食也是散水餅不錯的選擇，包括雞蛋仔、魚蛋、燒賣、串燒。如果不想派送食物的話，也可以選擇派送飲品。,派散水餅的時候，一般有以下方法：逐個派送和同事自取。逐個派送適用於與同事關係融洽、有多餘時間的人。逐個派送可以與要好的同事好好道別，亦可在離別的一天逐一感謝過往在工作上幫忙過、教過你的同事。不過，如果工作最後一天做交接工作已分身無暇，或與同事相處不太融洽，也可以選擇將散水餅放在辦公室顯眼的地方，然後發個微信或电子郵件給同事，讓他們自己取就好。,另外，離職員工在派餅時，也需要考慮自身的工作崗位及未來發展。公司的實習生多為學生，在公司的時間往往只有短短數月。這種情況不宜逐個派送，還可以與其他實習生一起湊錢買餅派送。在試用期內離職，往往與同事沒有建立太深厚的感情，可以只派給經常有工作往來的同事或只派所屬部門的同事，感謝這段時間大家的幫忙及體諒。,派送散水餅的最佳時間是下班前的一兩個小時，或者下午茶時間。這意味着有足夠的時間消化午餐，而且時間也足夠早，不會影響人們晚餐的食慾。