一進入11月底，整個歐洲就被濃厚的節日氛圍所包裹。其中，最早開始過聖誕節的，要數匈牙利人，今年11月28日，他們開始過降臨節。12月6日是“聖尼古拉斯日”。前一天晚上，孩子們會提前把鞋子擦乾淨，這天夜裡，匈牙利版聖誕老人“聖尼古拉斯”會把準備好的小禮物放進鞋子里。儘管新冠肺炎疫情仍在蔓延，在匈牙利首都布達佩斯的各大廣場、地標性建筑前，彩燈裝飾的巨大聖誕樹早已被點亮。疫情前筆者曾去布達佩斯出差，趕上聖誕，童話般的聖誕市場和獨具特色的聖誕美食，至今難忘。,布達佩斯的聖伊什特萬大教堂的聖誕市場，2020年被選為“歐洲最美聖誕市場”，筆者曾在這個著名的聖誕市場品味各種聖誕美食。一棵幾層樓高的大型聖誕樹立於廣場中央，節日的彩燈自聖誕樹的頂端向下鋪灑，形成一個巨大傘蓋，將整個廣場包裹在歡樂喜慶的氣氛中。,100多個小攤依次擺開，熱紅酒、燉牛肉、罐裝辣椒粉、辣椒巧克力、身着匈牙利民間服裝的玩偶、匈牙利瓷器、刺繡亞麻布……空氣中氤氳着甜蜜夢幻的氣息，將筆者獨自一人常駐國外的清寂、冬日里一天比一天黑得早的寒冷都隔絕在外。教堂外牆上，激光投射出麋鹿、雪橇等聖誕元素，栩栩如生，美輪美奐。遊客可以在享受美食的同時，欣賞高科技的聲光電藝術。,必須品嘗的街頭美食是烤蛋糕卷。這是用鐵簽子串起來，在木炭爐子上烤制而成的麵包卷。有香草、巧克力、肉桂等口味，外皮上滿是彩色小糖粒，中間是空的，散發出煙熏的焦香。在聖誕市場上，熱紅酒幾乎人手一杯，每杯兩三歐元。香醇的紅酒搭配蘋果、橙子和香料，用大鐵桶煮沸后，色澤深紅，散發出濃郁香味。把檸檬、辣椒等農作物風乾后製成的風鈴串，獨具特色，也值得收藏。,定居布達佩斯的朋友翁先生告訴筆者，去年，聖誕市場由於疫情關閉，今年，集市重開，“非歐盟遊客如果持有由匈牙利認可的豁免卡國家頒發的豁免卡，就可以進入聖誕市場”。,平安夜，人們與家人共進晚餐。主菜從“漁夫湯”（Halászlé，也被稱為“匈牙利魚湯”或“辣魚湯”）開始。這種鮮紅色的湯最初是由多瑙河和蒂薩河沿岸的漁民在明火上烹制而成，用辣椒粉和鯉魚製成。以前，魚是節日期間的禁食食品，今天，可以在節日的任何一天吃魚。匈牙利人認為，魚鱗意味着很多錢。而且由於魚會快速移動，吃魚，象徵著家庭在新的一年裡會財源滾滾，取得進步。翁先生告訴筆者，聖誕節期間可以買到很多魚，品種多，個頭大，“這两天我買的野生鯰魚，一條就有至少7公斤！”,之後是烤魚或釀卷心菜（卷心菜恭弘=叶 恭弘里塞滿米飯、豬肉末、洋蔥、大蒜和其他香草）、鵝肉或鴨肉等。,匈牙利朋友安達拉斯告訴筆者，在匈牙利古老的聖誕風俗中，平安夜不吃禽肉，因為人們認為禽類喜歡用爪子在地上刨土，這個動作向後，這樣，在新的一年不但不會向前進，反而會倒退，意味着不好的運氣。英國人在聖誕節食用烤火雞的傳統漸漸傳入匈牙利，如今，烤火雞已成為匈牙利家庭必備的聖誕菜肴。,聖誕餐桌上的其他食物也被賦予了神奇的力量。人們普遍認為，散落在樹根上的聖誕麵包屑可以促進水果生產。漁民們會將漁網放在平安夜的桌子底下，以期整年都有好漁獲。,平安夜甜點中，除了憨態可掬、香氣撲鼻的薑餅，還有獨具特色的聖誕美食罌粟籽聖誕麵包卷（Bejgli）。當你在超市裡看到它，就知道聖誕季已經來臨。Bejgli烤制時呈長條狀，裝盤時切開，一片一片擺好。最常見的餡料是罌粟籽和核桃仁，近年來，栗子、杏仁和開心果餡料也越來越多。在匈牙利傳統文化中，罌粟籽代表着“財運”，在聖誕節吃罌粟籽Bejgli寓意來年財運亨通、福氣盈門。罌粟籽是罌粟的種子，據說是整株罌粟中唯一安全無藥性的部位，這種黑褐色小顆粒可以讓甜點口味更加醇厚。筆者到匈牙利、波蘭、捷克等國家的超市，可以很方便地買到含有罌粟籽的甜點。,舌尖的滋味，承載着一個民族的記憶和情感，每一樣聖誕季節的食物，都講述着馬扎爾民族的厚重歷史和對生活的美好期許，如果有機會來匈牙利品味舌尖上的聖誕，相信你也一定會被這裏浪漫溫馨的節日氛圍所感染。