很多人都知道，判斷西瓜成熟度可以通過手拍西瓜聽聲音。“聽聲辨瓜”到底靠譜嗎？挑瓜都有哪些訣竅？,聽聲確實可以辨瓜。一些線上銷售的電商為了避免售賣給顧客生瓜、壞瓜而被差評，需要對瓜的熟度有基本判斷，從而誕生了一個新職業——拍瓜師。據拍瓜師介紹，生瓜往往聲音較為清脆，而成熟的西瓜拍出來的是“通通通”的聲音，帶有震手的感覺。熟過頭的西瓜拍上去是“噗噗噗”的聲音，往往更低沉一些。,為什麼不同西瓜拍出來的聲音不同呢？目前一種比較主流的解釋是，不同成熟度的西瓜，果肉的硬度和纖維素含量不同，生瓜纖維素含量高，硬度也高，拍打時振動頻率較高，因此聲音更加清脆。隨着西瓜的進一步成熟，瓜中纖維素不斷水解，果肉也會變得更加鬆散，振動頻率沒那麼高，聲音變得更低沉。就像弦樂器中的琴弦一般，弦綳得越緊，撥動琴弦振動的頻率越高，音調就越高，反之則音調越低，對應起來也會更加沉悶。,除了拍瓜聽聲能判斷瓜的好壞，我們還能從西瓜外觀看出一些門道。第一，要挑飽滿勻稱的西瓜，盡量圓一些；第二，要選紋路清晰、深綠色條紋和淺綠色背景對比鮮明的瓜；第三，西瓜最好是藤蔓新鮮，保持綠色，無藤蔓的瓜有可能是存放稍久，藤蔓枯萎了攤主自己剪掉了；第四，可挑選藤蔓彎曲的西瓜，筆直藤蔓的西瓜可能未完全成熟；第五，好瓜的表面比較光滑。,對專業人士來說，最保險的挑瓜方法既不是看也不是聽，而是靠日曆。在西瓜生產和採收環節中，西瓜的成熟度一般不通過拍瓜來判斷，而是通過計算從授粉到成熟的天數，再通過抽樣調查剖開個別西瓜查看成熟度，這樣更準確。一般早熟西瓜在對雌花進行授粉后27天左右成熟，中熟西瓜授粉后30天成熟，晚熟西瓜授粉后35天以上才能成熟。,與蘋果、葡萄、草莓、番茄等水果品種長期依賴於進口不同，市面上常見的“早佳8424”“美都”“特小鳳”“京欣”“早春紅玉”“中衛硒砂瓜”等品種均為優秀的國產品種。西瓜的可口與美味，與產地的水土、溫差、氣候等因素分不開，這也造就了我國幾大西瓜優勢產區。如山東的東明西瓜，河南的中牟西瓜、夏邑西瓜、開封西瓜，寧夏的硒砂瓜（石頭瓜）。廣西、海南等地區為冬季西瓜的主產地，主要種植麒麟瓜、特小鳳、黑美人等。
（來源：“科普中國”微信公眾號）