鳳凰聯盟2號站_埃及“翡翠湯”如同黑暗料理

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在中國相聲作品中,一道皇帝御賜的菜“珍珠翡翠白玉湯”很有名,而在埃及,也有這樣一道味道鮮美的“翡翠湯”,被稱為法老的食物,它就是錦葵湯(Molokhia)——穆魯黑耶。傳說在法蒂瑪王朝時期,穆魯黑耶使一位病重的法老恢復了健康,穆魯黑耶從此就成了“皇家菜肴”,禁止普通民眾食用。,現在,穆魯黑耶早已成為國民美食,埃及人十分喜愛。最常見的做法是把錦葵的恭弘=叶 恭弘子洗凈晒乾,然後粉碎,與雞肉(也可以加入羊肉或兔肉)、黃油、大蒜等一起燉煮成湯,最後澆上熱油,香氣四溢,味道鮮美。,記者的埃及朋友娜達是穆魯黑耶的狂熱愛好者,記者的穆魯黑耶初體驗就是在她的帶領下開啟的。娜達告訴記者:“一般埃及人都會用穆魯黑耶搭配米飯和麵包,當然也有人搭配烤雞、烤兔子等肉類或蝦、魚等。澆上穆魯黑耶,寡淡的米飯便頓時有了靈魂。”,這道菜是埃及人的“心頭好”,但不少外國人認為,品嘗穆魯黑耶需要鼓足勇氣,因為穆魯黑耶質地一般比較滑膩、黏稠,一些外國人覺得它看起來就像“綠鼻涕”,因此不敢下口。但記者品嘗后發現,它的味道並非讓人不可接受,相反卻無比鮮香可口,有高湯的濃郁、香草的清新,鮮咸絲滑的口感融合濃濃的蒜香,讓人食慾大開,淡而無味的米飯在它的加持下變得風情萬種,記者竟然在吃完一盤米飯後仍然意猶未盡。,正如民間傳說所描述的,穆魯黑耶具有極高的營養價值,為法老治病的傳說或許並非虛傳。它富含維生素C、維生素E、鐵、鉀等元素,不僅有安神、降血壓、提高視力的功效,它的高纖維和抗氧化特質還有助於預防腸道炎症,抑制肥胖,防止衰老,“這是老少咸宜的美食,能為您提供全面且有益的微量元素補充。”開羅兒童營養學家阿瑪爾告訴記者。

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